Ce pain s’avère excellent pour la santé en raison du son d’avoine et des fruits qu’il contient. Parfait pour la pause-café, la collation des enfants, le déjeuner ou la petite note sucrée qu’on recherche en fin de repas!
Conservation: de 3 à 4 jours à température ambiante, 1 mois au congélateur
Ingrédients
2 oranges biologiques
250 ml (1 tasse) de jus de mangue ( jus d’orange)
250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées kartago ou équivalent d’une boite de dattes en Cubes kartago
3 oeufs
125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (1/2 tasse) de son d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Brosser les oranges sous l’eau froide et les éponger.
- Couper les oranges en quatre sans les peler.
- À l’aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire en purée les oranges avec le jus de mangue (jus d’orange) et la moitié des dattes.
- Ajouter les oeufs et l’huile.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance liquide.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
- En remuant, verser graduellement la préparation liquide.
- Hacher le reste des dattes et les ajouter à la pâte.
- Beurrer un moule à pain de 10 cm x 25 cm (4 po x 10 po).
- Verser la préparation dans le moule et faire cuire de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
